La recette

Gratin de Yacon (poire de terre)

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson: 45 Minutes

 

 

Ingrédients:

  • 700g de Yacon (poires de terre)

  • 20 cl de crème liquide

  • 2 cuill. À soupe de farine

  • Sel/poivre

  • Noix de muscade

  • 25 cl de lait

  • 20g de beurre

 

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C

  • Pelez les poires de terre et les trancher en fines lamelles

  • Les disposez dans un plat à gratin

  • Salez et poivrez la crème dans un bol, râpez un peu de muscade et mélangez.

  • Versez sur les poires, recouvrir d'une feuille papier sulfurisé et enfournez 30 minutes.

  • Vérifiez la cuisson.

  • Préparez la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole à feux doux, puis retirez du feu et ajoutez la farine en mélangeant vivement.

  • Remettre la casserole sur le feu et versez le lait peu à peu sans cessez de tourner jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

  • Salez et poivrez

  • Sortir le plat du four, ôter la feuille de papier de cuisson et recouvrir le gratin de béchamel.

  • Enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

  • Saupoudrez d'épices de votre choix et servir aussitôt.

 

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